Paulette Mallet

Conserver le vin, choisir la bonne température et prolonger sa fraîcheur après ouverture : découvrez les gestes essentiels pour chaque bouteille.

Quel vin rouge avec du poisson ? Découvrez les cépages, cuissons et sauces à privilégier pour un accord frais et équilibré.

Vin de rhubarbe maison : dosages, fermentation, clarification et maturation. Découvrez les étapes pour réussir une cuvée équilibrée de 4 litres.

Réussissez vos meringues françaises avec les bonnes proportions, une cuisson douce et des astuces pour éviter les erreurs. Découvrez la méthode.

Escalope milanaise croustillante : découvrez la bonne panure, le temps de cuisson et les accompagnements pour réussir ce plat italien.

Bouteille Melchizédec de 30 litres : capacité, refroidissement, matériel et gestes sûrs. Découvrez comment servir jusqu’à 240 flûtes.

Quel vin avec l’agneau ? Découvrez les meilleurs rouges, blancs et rosés selon la cuisson, la sauce et les herbes pour réussir votre accord.

Saint-Estèphe : terroir, cépages, prix, garde et accords mets-vins. Découvrez comment choisir, servir et apprécier ce grand rouge du Médoc.

Tiramisu framboise en verrines : découvrez une recette légère, une crème stable et les astuces pour réussir le coulis et les biscuits.

Réussissez un osso buco de veau fondant avec gremolata et accompagnement idéal. Découvrez les bons morceaux, la cuisson et les astuces.